【菜名】丝瓜肉片
【食材】
- 瘦肉片 100克
- 丝瓜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制10分钟备用。
2. 丝瓜去皮,切去中心的籽,切成薄片备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末爆香,放入丝瓜煸炒至变软。
6. 加入适量的水,放入煸炒好的肉片,加盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
7. 最后加入少许生抽,快速翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是孕妇、儿童、老年人和素食者。
【禁忌】
丝瓜属性寒,易刺激肠胃,因此胃寒、腹泻、消化系统不好的人群不宜过多食用。同时,丝瓜也不适宜和苦瓜、草鱼等同样寒酸的食物一起食用。
【小贴士】
1. 在拍摄丝瓜的时候,可以借助一些工具,如摄影包、三角架等,来避免丝瓜拍摄时画面模糊。
2. 肉片可以事先用淀粉腌制一下,这样煸炒出来的肉片会更加嫩滑。
3. 烹制这道菜时,可以适当控制一下油的使用量,以免过于油腻。
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