鲜豆皮做法湘菜窍门
配方:
- 鲜豆皮 500 克
- 腊肉 100 克
- 辣椒 20 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鲜豆皮洗净,切成约 1 厘米见方的小块,用沸水焯水至变色,捞出沥干备用;
2. 腊肉切成薄片,辣椒切段,葱姜蒜切末备用;
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腊肉煸炒至变色;
4. 加入辣椒段煸炒,倒入适量的水,烧开后放入豆皮块;
5. 加入适量的盐、鸡精,煮至豆皮变软,起锅前撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合 all 人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:
1. 豆皮一定要焯水至变色,去除豆腥味,否则口感会不好;
2. 煮豆皮时不宜加太多水,以免影响口感和形状;
3. 辣椒和葱姜蒜的用量根据个人口味适量调整。
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