鲜豆皮做法湘菜视频
配方:鲜豆皮2张、鸡蛋2个、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、料酒、葱姜蒜末适量。
做法流程:
1. 将鲜豆皮切成约
1.5厘米的厚片,用刀在豆皮上切几刀,使其更容易入味。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和胡椒粉,倒入豆皮中,搅拌均匀。
3. 将豆皮放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入鸡精、生抽、料酒和适量清水,烧开后倒入煎好的豆皮中。
5. 将豆皮煮至入味,再加入适量的盐和胡椒粉,翻炒均匀。
6. 最后将鲜豆皮装入盘内,撒上葱花点缀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煎豆皮时要用中火,不要过度煎炒,以免豆皮变硬。
2. 煮豆皮时要加入足够的水,才能使其入味,但也不要过度煮,以免豆皮破裂。
3. 在加入调料时,要翻炒均匀,以免味道过于浓郁。
4. 鲜豆皮中含有豆制品,因此孕妇、小孩和患有消化系统疾病的人不宜多吃。
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