【大厨分享菜的配方】
1. 大厨分享菜的配方:介绍菜品,包括菜品名称、材料、口感等。
2. 【食材】
- 主菜:1个猪肩肉、1个鸡蛋、1个土豆、1个洋葱、1个青椒、1个红椒;
- 调味料:适量盐、适量黑胡椒粉、适量生姜、适量大蒜、适量酱油、适量料酒、适量糖、适量醋;
- 配菜:适量葱姜蒜末、适量香菜、适量芹菜、适量胡萝卜、适量西兰花;
3. 【制作步骤】
1. 猪肩肉去筋膜,切成小块,用少量盐、黑胡椒粉、生姜、大蒜、酱油、料酒、糖、醋腌制20分钟;
2. 土豆去皮,切成小块,洋葱、青椒、红椒去籽切成小块;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 热锅冷油,将腌制好的猪肩肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入洋葱、青椒、红椒继续煸炒;
6. 加入土豆块,加入适量的水,大火烧开后转小火煮15分钟;
7. 加入打散的鸡蛋,继续煮3-5分钟,直到鸡蛋熟透;
8. 加入适量的盐、黑胡椒粉调味,撒上葱姜蒜末和香菜、芹菜、胡萝卜、西兰花即可。
4. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养均衡的人群。
5. 【禁忌】
1. 猪肩肉属于油脂较多的肉类,所以胆固醇较高的人应该适量食用;
2. 猪肩肉在腌制过程中会吸收大量的水分,如果煮的时间不够长,会导致肉变得嫩滑,如果煮的时间太久,肉就会变硬;
3. 鸡蛋在这道菜中的作用是增加口感和营养价值,但过量食用会增加胆固醇,所以应该适量食用。
6. 【总结】
这道菜味道鲜美,营养丰富,口感柔嫩,非常适合家庭聚餐或商务宴会。无论是大人还是孩子,都可以享用这道美食。
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