牛腩炒着吃的做法粤菜
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而闻名于世。其中，牛腩作为一道传统的粤菜菜品，深受人们的喜爱。以下是一份牛腩炒着吃的做法，供您参考。
材料：
- 牛腩 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 牛腩切成块状，用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后加入牛腩煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。
5. 加入辣椒片继续炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟左右。
7. 加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可出锅。
点评：
牛腩炒着吃是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜品。炒制的牛腩鲜嫩多汁，入口即化。辣椒和葱姜蒜的香味让这道菜更加美味。这道菜可以搭配米饭一起食用，味道更佳。
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