【川菜红烧狮子头家常做法】
制作流程:
1. 准备好所需的食材,包括猪肉、狮子头肉、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、胡椒粉、鸡精等。
2. 将猪肉洗净,切成块状,加入料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
3. 热锅冷油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
4. 加入足够的清水,烧开后转小火慢炖2小时左右,直至猪肉烂熟。
5. 取出猪肉块,倒掉汤汁,备用。
6. 锅中加入少量油,放入冰糖,用中小火慢慢熬制,直到糖色变成棕红色。
7. 将炖好的猪肉块放入锅中,倒入适量的汤汁,加入足够的清水,烧开后转小火慢炖20分钟。
8. 加入姜、葱、鸡精等调味料,继续炖煮10分钟。
9. 最后,将狮子头肉盛入碗中,淋上烧好的酱汁,即可享用。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合小孩子和老人。狮子头肉肉质鲜嫩,口感极佳,是一道营养丰富的菜肴。
禁忌:
由于狮子头肉属于油腻食物,因此,消化系统较弱的人,如老年人、孕妇、孩子等,应该适量食用,以避免引起消化不良等不适症状。此外,狮子头肉中含有较高的胆固醇,因此,高胆固醇的人应该谨慎食用。
注意事项:
1. 在烹制狮子头肉时,应注意火候掌握好,避免过度烤煮,影响肉质口感。
2. 狮子头肉的汤汁不宜过多,否则会影响菜品的口感。
3. 食用狮子头肉时,应避免过量食用油腻食物,以免影响身体健康。
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