【杭州正宗梅菜扣肉配方】
梅菜扣肉是一道传统的中式菜肴,杭州也不例外。如果你想尝试这道美食,我们可以介绍一份正宗的梅菜扣肉配方。
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将梅菜用清水浸泡 20 分钟,去除咸味后捞出沥干水分。
3. 在热锅中加入适量的食用油,待油热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 放入焯好水的猪肉块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
7. 最后再大火烧开,收汁至肉块变得焦黄酥脆即可。
这个配方使用了传统的制作方法,结合了梅菜和五花肉的口感,使得这道菜的味道更加浓郁。如果你想尝试制作梅菜扣肉,不妨可以按照这个配方尝试一次,相信你会喜欢这道美食的。
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