太好哥美食视频-菜谱
1.红烧肉
2. 凉拌黄瓜
3. 酸辣土豆丝
4. 烤鸡翅
下面是详细制作流程：
## 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤：
1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，放入肉块煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒、生抽、老抽和冰糖继续煸炒至糖色均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟至肉烂汁浓，收汁收至浓稠即可。 适合人群： 红烧肉是一道非常下饭的家常菜，适合全家食用。但需要注意的是，红烧肉属于高热量、高脂肪的食物，所以体胖、高血压、糖尿病等人群应该适量食用。 禁忌：
1.红烧肉的肉质比较肥，口感鲜美，但含有一定的脂肪，所以胆固醇高的人应该少食；
2. 红烧肉中含有盐分和糖分较高，所以高血压、糖尿病患者应该控制食用量；
3. 红烧肉的颜色鲜红、味道浓郁，但过于油腻，如果胃不太好的人食用过多可能会引起消化不良。 ## 凉拌黄瓜 材料： - 黄瓜 2根 - 蒜末 适量 - 姜末 适量 - 酱油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 步骤：
1.黄瓜去皮、切去中心的籽，切成细丝；
2. 将蒜末、姜末放入碗中，加入适量的酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀成调味汁；
3. 热锅凉油，加入适量的蒜末和姜末，煸炒出香味；
4. 加入黄瓜丝煸炒至变软，倒入调味汁，翻炒均匀；
5. 炒至黄瓜丝入味，装盘即可。 适合人群： 凉拌黄瓜是一道清爽可口的家常菜，适合全家食用。但需要注意的是，黄瓜中含有微量的维生素C，所以孕妇、儿童和脾胃虚弱的人应该适量食用。 禁忌：
1.黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果食用过量可能会破坏维生素C，导致维生素C缺乏；
2. 黄瓜不宜与辣椒、苦瓜、芹菜等蔬菜一起食用，以免影响口感和营养吸收。 ## 酸辣土豆丝 材料： - 土豆 2个 - 青椒 1个 - 红椒 1个 - 姜末 适量 - 蒜末 适量 - 盐 适量 - 食用油 适量 - 醋 适量 - 糖 适量 - 辣椒面 适量 步骤：
1.土豆切成细丝，青椒、红椒去籽切成细丝；
2. 热锅凉油，加入适量的姜末和蒜末，煸炒出香味；
3. 加入适量的盐，翻炒均匀；
4. 加入适量的醋、糖和辣椒面，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，焖煮片刻； 6. 翻炒至土豆和青红椒变软，装盘即可。 适合人群： 酸辣土豆丝是一道口感清爽、酸辣可口的家常菜，适合全家食用。但需要注意的是，土豆中含有淀粉，所以体胖、血糖高的人应该适量食用。 禁忌：
1.酸辣土豆丝中的醋和辣椒含有较多的盐分，所以高血压、心脏病等人群应该适量食用；
2. 酸辣土豆丝中的糖和盐较高，所以消化不良、胃寒的人应该适量食用。
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