1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块状。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入五花肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，翻炒均匀。 6. 加入清水，淹没五花肉。 7. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟软。 8. 加入冰糖，继续炖煮 5 分钟，直到糖溶化。 9. 收汁，让肉块表面裹上浓郁的酱汁即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童和素食者。五花肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，对身体有益。 【禁忌】
1.因五花肉中含有脂肪，所以热量较高，易胖人群、心血管疾病患者、高尿酸血症患者等不宜多吃。
2. 红烧肉的糖色比较重要，但过量食用也会对牙齿有害，因此要注意控制食用量。
3. 炖锅的水温较高，容易烫伤口腔和舌头，因此要注意使用安全。 【总结】 红烧肉是一道美味又健康的家常菜，用炖锅制作可以使得肉更加烂熟，口感更加鲜美。这道菜适合所有人群食用，但需要注意食用量和糖色的掌握。如果对口腔敏感，建议使用温水漱口。
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