本篇文章给大家谈谈麻虾酱怎么弄好吃，以及麻虾酱腌制方法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
麻虾酱腌制方法
麻虾两斤
葱一小把
蒜两头
生姜半个
牛肉250g
老干妈一瓶
油较多
盐适量
糖适量
料酒适量
麻虾酱的做法步
麻虾洗净
（用纱布或者细筛子），晾干
准备配料，师傅说老干妈必须选鸡油的。
配料剁碎，因为配料也美味，特意剁的颗粒较大
起锅，加油
（因为整个过程不加水，所以油量较大。我开始这个量少了，后又补加了两次。可根据实际情况补加，不然虾酱会很干），爆炒葱姜蒜。
然后加入牛肉末继续翻炒。待牛肉熟了，加入麻虾酱，翻炒，加入糖，盐，酒，继续翻炒至麻虾酱熟透。美味的麻虾酱就完工了。
麻虾酱蒸蛋
鸡蛋1颗
麻虾酱适量
辅料
葱少量
生抽适量
盐适量
麻虾蒸蛋的做法步骤
1.材料：一颗鸡蛋。少量葱。盐、生抽，麻油等，根据口味添加。自制麻虾酱。
2.将鸡蛋打成蛋液，加入葱和盐。加入少量凉开水，水量决定蒸蛋的老嫩，建议不要加太多，不然不能凝固，也不要用太小碗，会漫出来。
3.加入少量虾酱，不要加太多，我就挑了一小筷。会很鲜。拌匀。
4.大火蒸5-10分钟，凝固即可。
5.成品了，可以加最后可以根据口味和喜好加点生抽，淋上麻油。
馄饨虾酱的制作方法
、麻酱拌馄饨
主料：肉馅200克馄饨皮150克鸡蛋1个
辅料：芝麻酱适量姜适量虾皮适量小葱适量蚝油适量红椒油适量淀粉适量酱油适量
醋适量盐适量
制作工艺：
麻酱拌馄饨总共有14个步骤：
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1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料；
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2、顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；
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3、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
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4、向上折叠两下；
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5、折叠成条状后将两端折在一起；
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6、用手指将两端按压连接
(如果太干，粘点水)，如同元宝型；
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7、将所有的馄饨包好备用；
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8、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；
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9、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
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10、烧锅水，水开后下入包好的馄饨；
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11、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
12、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；
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13、如果喜欢可以撒些虾皮等；
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14、吃时搅拌均匀就
麻馅虾酱10斤放多少盐
做虾酱时，一般一斤虾放1至2两盐。10斤虾放7两至1斤左右的盐比较合适。
虾酱的制作方法：
1、先将虾剁碎，剁成比虾蓉略粗即可，因传统做法是用擀面杖捣，所以沿海叫捣虾酱。
2、剁好后将虾肉放入容器，容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子，容器用前必须消毒和控干，容器不要装得太满。
3、虾肉放入容器后要放盐，一般一斤虾放1至2两盐，也可以少一些。
4、放盐后搅拌均匀，用纱布封好口，放在阳光充足的地方自然发酵。每天要打开纱布以便发酵均匀。并用干燥消毒的擀面杖搅拌一次，如果日照充足，一个星期后就制作完成了。
用好虾做的虾酱颜色鲜红，表面一层红红的虾油，香气扑鼻。
关于本次麻虾酱怎么弄好吃和麻虾酱腌制方法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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