冬菇炆鸡是一道传统的粤菜,以冬菇和鸡肉为主要材料,口感鲜美,营养丰富。以下是一份冬菇炆鸡的做法,供参考。
步骤一:准备材料
- 鸡肉切块,焯水备用
- 冬菇泡发,去蒂切丝
- 蒜切末
- 姜切片
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精备用
步骤二:热锅凉油
热锅凉油,加入蒜末和姜片煸炒出香味
步骤三:加入鸡肉煸炒
煸炒至鸡肉变色,加入料酒、生抽、老抽翻炒
步骤四:加入冬菇和泡发的冬菇丝
翻炒均匀,加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟
步骤五:加入糖
加入糖,翻炒均匀,盖上锅盖煮10分钟
步骤六:加入鸡精
加入鸡精,翻炒均匀,收汁即可
步骤七:装盘
将炒好的冬菇炆鸡装盘,撒上葱花即可
冬菇炆鸡的做法简单易学,口感鲜美,营养丰富,是一道不错的粤菜佳肴。
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