【青椒排骨做法】湘菜视频大全
配方:
- 排骨 500 克
- 青椒 2 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 排骨放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖,继续煸炒至排骨入味。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 加入青椒、红椒,继续煮 10 分钟,期间加入适量的鸡精调味。
7. 最终汤汁收浓,排骨入味,即可装盘食用。
适用人群:
适合人群:
1. 适用于一般人群,尤适用于孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等。
2. 适用于瘦弱者、食欲不佳者、消化不良者等。
注意事项:
1. 煮排骨时,加入料酒、姜片和蒜瓣,可去除排骨的腥味。
2. 煮排骨时,加入适量的水,可以使排骨煮得更久,更入味。
3. 青椒、红椒煮 10 分钟后即可加入,以免过度煮烂影响口感。
4. 汤汁收浓时,要加入适量的鸡精调味,以免排骨显得过于单调。
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