凉拌油麦菜调料配方
材料:
- 油麦菜 200 克
- 蒜末 2 汤匙
- 姜末 1 汤匙
- 酱油 2 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 辣椒油 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香菜末 适量
制作流程:
1. 将油麦菜洗净,切成约 1 厘米见方的小块。
2. 在锅中烧开水,加入油麦菜焯水至变软,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入酱油、醋、糖、辣椒油、盐和鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟,让调料入味。
6. 最后加入鸡精和适量的香菜末,搅拌均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢健康饮食的人。油麦菜富含维生素和纤维素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘等问题。
禁忌:
1. 患有高血压、心脏病等疾病的人应少食用。
2. 孕妇、小孩和脾胃虚弱的人应谨慎食用。
3. 如果你对辣椒油过敏,应避免使用。
4. 油麦菜焯水时不宜过久,否则会影响口感和营养吸收。
总结:
凉拌油麦菜是一道健康美味的蔬菜,制作简单,口感清爽。如果你喜欢健康饮食,这道菜是一个不错的选择。无论您是初学者还是经验丰富的厨师,都可以尝试一下这道凉拌油麦菜。
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