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大家好，烤米线怎么弄好吃视频教学相信很多的网友都不是很明白，包括烤米线摆摊做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于烤米线怎么弄好吃视频教学和烤米线摆摊做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
锡纸烤米线做法
原材料
高汤用材：猪排骨300g，鲜鸡1/2只，鲜鸭1/2只，云南火腿100g，生姜1块
（50g），盐2汤匙
（10g），过桥米线调料
（1海碗量）：熟过桥米线200g，鲜草鱼80g，鲜猪里脊肉80g，鸡蛋1枚，苋菜30g，小香葱30g，咸菜30g，黄豆芽30g，盐1汤匙
（5g），黑胡椒粉1/2汤匙
（3g）
作法
高汤作法：
猪排骨、鲜鸡、鲜鸭清洗，斩成块状，各自放进开水，滚去血沫，捞起来清洗干净。
和拍开的生姜、云南火腿一同放进压力锅
（或大石锅），添加约为固态原材料4-5倍的水。先大火烧开，再变为文火，煨制60分钟以上。
加入盐，最终制成品高汤应该是浓浓的白色料汁表层漂着一层明油。
米线做法：
将鲜草鱼类和鲜里脊，各自切割成特薄的小肉备用
（为防表层变干，能够先码好，蒙上保鲜袋）。
将烧开的高汤盛入隔热保温的海碗，先后平放进活鱼小肉、鲜里脊片、黄豆芽、咸菜和苋菜，磕入生鸡蛋，加盐和黑胡椒粉。
置放2分鐘后，再放进开水烫直的过桥米线，撒烧香葱段就可以。
烤米线温度
米粉的烘干初始温度宜在25℃～30℃之间，空气湿度在55～65%之间。烘干时间1小时，如前期升温速度太快的话，很容易导致米粉内外温度差过大，从而韧性降低，米粉易断，如果温度太高的话，会导致干的比较快出现损伤的情况，也很容易拆断
烤米线摆摊做法
关于这个问题，烤米线是一种流行的小吃，以下是烤米线摆摊的做法：
材料：
-米线
-肉丝或鸡丝
-蔬菜
（例如胡萝卜、豌豆、玉米粒等）
-香料
（例如盐、胡椒粉、五香粉等）
-酱料
（例如番茄酱、辣椒酱、沙茶酱等）
步骤：
1.将米线用水泡软，捞出沥干备用。
2.将肉丝或鸡丝用盐、胡椒粉、五香粉等调味，腌制一段时间。
3.将蔬菜切成小块。
4.将米线、肉丝或鸡丝和蔬菜放在烤盘上，均匀摆放。
5.用烤炉或烤箱将米线烤熟，期间要不断翻动，以免烤焦。
6.烤好后，将烤好的米线放在碗里，加上适量的酱料拌匀即可。
烤米线摆摊时可以根据自己的口味和需求，加上自己喜欢的调料、蘸料等，制作出不同口味的烤米线，吸引更多的顾客。
烤米线的做法和配料
主料
米线，适量
油麦菜，适量
鱼豆腐，适量
脆皮肠，适量
蒜香烤肠，适量
香菜，适量
配料
火锅底料，适量
鸡精，适量
虾丸，适量
鱼丸，适量
金针磨，适量
汤料做法
1-将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。
2-蒜香烤肠切片。
3-脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。
4-油麦菜洗净，从中间掐成两段。
5-香菜切碎备用。
6-炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。
7-加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。
8-汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮，加一点鸡精。
米线做法
另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。
在米线烫好之后，加入油麦菜，烫软即可。
将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。
放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。
文章分享结束，烤米线怎么弄好吃视频教学和烤米线摆摊做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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