湘菜红烧肉末的做法视频
序号:
1. 配方
- 五花肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 30 毫升
- 老抽 20 毫升
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
2. 做法流程
1. 将五花肉切成约 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,将五花肉块放入锅中煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味。
5. 加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,水面高过肉块,大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至肉烂。
7. 收汁,将汤汁收至浓稠,表面微微起焦糖色即可。
3. 适用人群
- 适合人群:18 岁以上成年人及儿童。
- 食用注意事项:红烧肉含油脂较高,故应控制食用量,以免导致高热量、高胆固醇的摄入。
4. 保存方式
- 将做好的红烧肉末装入密封瓶中,冷藏保存 3-4 天。
- 食用时取出适量,加热即可。
湘菜红烧肉末是一道口感鲜美、营养丰富的湘菜美食,适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是,红烧肉含油脂较高,应控制食用量,同时不要食用过多,以免导致高热量、高胆固醇的摄入。
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