1.菜品名称：香酥小黄鱼
2. 制作流程： a. 将小黄鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状； b. 用面粉、鸡蛋、盐和调料将鱼块拌匀，腌制20分钟； c. 将腌制好的鱼块油炸至金黄色； d. 起锅热油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、糖、醋、料酒、清水，烧开后放入炸好的小黄鱼块，炖煮5分钟，收汁即可。
3. 适合人群：适合所有年龄段的人群，尤其适合喜欢吃鱼的人群。
4. 禁忌：小黄鱼属于海鲜，对于敏感体质的人来说容易引发过敏。同时，油炸小黄鱼的热量较高，不适合肥胖人群和患有心脑血管疾病的人食用。
5. 心得分享：这道菜香酥小黄鱼酥脆可口，汤汁鲜美，是一道不错的家常菜。腌制鱼块的时间不宜过长，否则会影响口感。炖煮小黄鱼的时间不宜太久，否则容易糊锅。
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