老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于油炸牛排怎么弄好吃窍门和炸牛排怎么炸又嫩又酥的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享油炸牛排怎么弄好吃窍门以及炸牛排怎么炸又嫩又酥的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
徐州炸牛排正宗做法
1、将牛里脊肉去筋膜，切成长13厘米、宽8厘米、厚6毫米的块，用刀面拍一拍，每块相距6毫米剞一刀，放入瓷盆内，加入盐、味精稍渍，入味。
2、再将50克鸡蛋打匀，把渍过的牛排沾上面粉，蘸上蛋液，放在盛有芝麻的盘内，使牛排两面均粘上芝麻，待炸。
3、炸锅烧热，放入熟花生油，烧至六成熟时，逐块下入牛排，约炸2分钟，将牛排翻身。再炸1分钟左右，至呈金黄色时，用漏勺捞起，控干油，每块切成6小块。
4、食用时，上桌入盘，随带一小碟酱油蘸食，即可。
炸牛排怎么炸又嫩又酥
步骤/方式1
牛肉切薄片，打一个鸡蛋，放盐，黑胡椒，糖，少量色拉油腌上，放入冰箱2小时左右。
步骤/方式2
把面包糠，淀粉，面粉混合在一起，把牛肉一片片铺平，用力按压，沾上面包糠。
步骤/方式3
锅中放入少量色拉油和大豆油，小火。将包裹好的牛排放入锅中炸至微黄，大概3分钟。
步骤/方式4
最后装盘，外焦里嫩的炸牛排就做好了。
牛排怎么炸才好吃
用料
牛肉排500克（切片）
鸡蛋2个
五香粉1匙
料酒1匙
盐2匙
鲜柠檬片2片
面包屑1袋
卡夫芝士粉1匙
黑胡椒粉微量（按个人口味）
做法
?
1/7将牛肉切片，用擀面杖擀几下，使牛排肉厚度适中，好炸（不要太薄，否则牛排会炸酥，没有咬头）
?
2/7将擀好的牛排肉放入大小适中的小盆中，打入鸡蛋两个（使肉嫩，蛋浆均匀裹在牛排肉四周，以使后面裹面包屑好粘且均匀），放入1匙料酒，2匙盐，少量黑胡椒粉，五香粉1匙，切两片柠檬片（按个人口味，可不添加），腌制10-15分钟
?
3/7面包屑一袋（按个人口感放，面包屑多，炸出来比较脆），个人建议再放入一些卡夫芝士粉（提升炸牛排口感），将二者混合，卡夫芝士粉不必太多，1-2匙即可（使面包屑混有芝士味即可）
?
4/7将面包屑和芝士粉拌匀
?
5/7将腌制好的牛排肉放入拌匀的面包屑中，使牛排肉正反面粘满面包屑，以保持炸制后的口感，并保持牛肉口感鲜嫩不被炸酥
?
6/7油加热至60%熟，将粘满面包屑的牛排放入油锅炸制，并注意翻面，炸制面包屑酥制即可捞出，沥油（炸制黄色，油锅中看有时为白色）
?
7/7按个人喜好，可将炸好的牛排剪成小块儿，撒上芝麻，配上番茄酱或个人推荐东古辣酱（口感酸辣）
麻辣油炸排骨的做法外酥里嫩
1.排骨500克剁成块，然后准备一盆淡盐水，将排骨放进去，浸泡30分钟，期间换水2次，泡好洗净。
2.嫩肉粉用水化开，然后将排骨放进去，搅拌均匀，让排骨裹上嫩肉粉。
3.将葱花、姜末、盐、生抽放入排骨中，搅拌均匀，腌制30分钟。
4.打入鸡蛋2个，再加白芝麻和玉米淀粉，搅拌均匀。
5.锅里加入适量油，烧至7成热，将排骨放进去，炸至八成熟捞出。
6.油再次烧热，然后把排骨放进去复炸一次，捞出沥干油分，装盘即可。
好了，关于油炸牛排怎么弄好吃窍门和炸牛排怎么炸又嫩又酥的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/keUmXH49XHFk.html