粤菜猪骨煲莲藕的做法如下：
材料：
- 猪骨 500 克
- 莲藕 2 根
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 猪骨洗净，切成大块，焯水备用。
2. 莲藕切成块状，备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的猪骨，煸炒至肉色变白。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量清水，放入莲藕块，烧开后转小火煮 30 分钟。
7. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。
这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜。猪骨和莲藕都是优质的食材，搭配在一起能够增强这道菜的口感和营养价值。在做法上，采用了煮炖的方式，让食材充分入味，口感也更加软糯。如果你喜欢粤菜，这道猪骨煲莲藕的做法一定不容错过！
【序号】
1 猪骨切块焯水备用
2 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味
3 加入焯水后的猪骨，煸炒至肉色变白
4 加入适量的料酒、生抽、盐和鸡精，翻炒均匀
5 加入适量清水，放入莲藕块，烧开后转小火煮 30 分钟
6 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可
【序号】
7 盐调味，撒上葱花即可
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