粤菜葱油石斑鱼做法大全
1. 食材准备
石斑鱼一条，去鳞、去骨、去头尾，切成块状。葱一棵，切成段。姜一块，切片。蒜三瓣，切末。
2. 烹饪步骤
(1)将石斑鱼块用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
(2)热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
(3)放入石斑鱼块煸炒，煮至鱼肉变色。
(4)加入生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水，继续炖煮5分钟。
(5)撒上葱段，即可出锅。
3. 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。
4. 禁忌
(1)葱不要吃太多，否则会刺激消化。
(2)姜也不要吃太多，否则会上火。
(3)蒜不要吃太多，否则会刺激心脏和神经系统。
5. 小贴士
(1)在腌制石斑鱼块时，可以适量添加一些盐、糖和酱油，可以增加鱼肉的口感和味道。
(2)在炖煮石斑鱼块时，可以适量添加一些清水，保持鱼肉的口感和嫩度。
(3)在烹饪过程中，可以适量添加一些香菜、芹菜等蔬菜，增加菜肴的香味和色彩。
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