湘菜青椒煮鱼头的做法
青椒和鱼头是湘菜中非常经典的搭配,青椒的清爽和鱼头的鲜美相得益彰,非常适合夏季的清爽饮食。下面介绍一种青椒煮鱼头的做法,供参考。
材料:
- 鱼头1个
- 青椒2个
- 红椒1个
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白糖1/4茶匙
- 鸡精1/4茶匙
- 植物油适量
- 葱花适量
步骤:
1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼头两侧切几刀,放入碗中加入料酒和生抽腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切丝,姜切片,蒜切末备用。
3. 锅中注入植物油,放入鱼头煎至两面金黄。
4. 加入姜末和蒜末,煸炒出香味。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入青椒、红椒丝,继续煮5分钟,加入盐和白糖调味,再加入适量的鸡精调味。
7. 最后撒上葱花即可。
温馨提示:煮鱼头时,水不要加太多,以免煮干。另外,青椒和红椒可以先焯水一下,以保持口感和颜色。
青椒煮鱼头的做法简单美味,既清爽又开胃,非常适合夏季的饮食。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。
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