粤菜花雀的做法如下：
1. 准备材料：花雀、瘦肉、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精。
2. 花雀去内脏，洗净，瘦肉切丝，姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入花雀煸炒，炒至变色，取出备用。
4. 锅中倒油，加入姜蒜末爆香，放入瘦肉丝煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入花雀，加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒。
6. 炒至瘦肉熟透，汤汁浓稠即可。
粤菜花雀的做法简单美味，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，非常适合用来下饭。
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