大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于白酒呛蟹怎么弄好吃窍门，呛蟹的做法和调料窍门这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
温州呛蟹正宗腌制方法
1、把准备好的蟹先洗刷的干干净净待用。
2、按一斤水四两盐的配比调制好盐水，让盐彻底溶化待用。注意绝对不能用开水，一定要用未煮过的生水，比较讲究而且不怕花钱，你用纯净水或矿泉水我也没有意见。
呛蟹的做法与步骤：
1、把处理好的螃蟹腹部朝上摆入干净的瓷坛，一层层的叠放起来就可以了。
2、倒入盐水浸没螃蟹，盖上坛盖不要密封，腌上一到两天就可以了。
补充说明：
1、不能用开水、凉开水或煮过的水，是因为这三种水会导致蟹肉发黑。
2、口味比较淡的夏季腌4～6小时就行了，冬季可适当延长腌制时间。口味较重的夏季可腌24小时。
3、一斤水四两盐是经过长期实践的配比，如果希望腌得更快一些，也可以再适当的多放一些盐。
舟山袋装红膏呛蟹怎么吃
红膏炝蟹
材料：梭子蟹一斤。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。
做法
梭子蟹3只、黄油、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉、卡夫的奶酪粉、法香小朵、白葡萄酒小碗。
做法一
1.调味炝料煮开，凉后加米醋。
2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。
3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。
4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物
（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。
5.将分好的蟹块浸入炝料中，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
呛蟹的做法和调料窍门
制作方法如下。
原料：鲜活梭子蟹、盐各适量。
步骤：1、把处理好的螃蟹腹部朝上摆入干净的瓷坛，一层层的叠放起来就可以了。2、倒入盐水浸没螃蟹，盖上坛盖不要密封，腌上一到两天就可以了。
呛蟹的制作方法非常简单，关键是掌握好盐水的浓度，按一斤水四两盐的配比调制好盐水，让盐彻底溶化待用。注意绝对不能用开水，一定要用未煮过的生水。
咸炝蟹正确吃法
用料
呛好的红膏梭子蟹1只
糖适量
呛蟹的解冻和切块的做法步骤
步骤1
解冻关键点一:先剪开袋子，再解冻！袋装呛蟹里面的水，是盐水。冻牢时，不容易咸进去。但是解冻后，蟹就相当于泡在盐水里，会越来越咸。所以呛蟹解冻之前，一定要先剪开袋子！这样盐水一化开，就会流走，不会影响口味。
步骤2
解冻关键点二:只能半解冻！一定要保证呛蟹还是硬的！这样切呛蟹，块块干净利落，刀功整齐漂亮！如果彻底解冻了，肉滑来滑去，很难切。切得不好，红膏都裹在肉里，没有了红艳艳的诱惑。
步骤3
开始切蟹，第一刀非常要紧。屁股缝缝里切下去，不要犹豫，一刀到底。
步骤4
切块屁股缝缝往下切到底。
步骤5
这一刀下去，蟹盖子是被一分为二的，两个蟹角都留在身体上。
步骤6
这一刀，把蟹尖里的红膏，身体里的红膏，都解剖得显露出来。
步骤7
去掉腮，蟹壳里的胃，蟹尾巴。
步骤8
红膏呛蟹，有个名，叫做“十八斩”：指将蟹斩成小块，确保切下来的每一块炝蟹上都要带有红膏，便于摆盘。切完第一刀后，后面就一腿一刀，切成小块。因为炝蟹还是冰冻的，分切后的蟹块上，还有一层冰晶点缀，所以人们又叫它"海洋冰激凌"。
步骤9
整只呛蟹在做的时候，一般只放盐，放了糖不利于大家回家保存。但是切块准备食用之时，不要忘记撒一点糖，口感会好吃很多！万一呛蟹咸进去了，多撒点糖，还能冲淡咸味。
（当然也有喜欢吃很咸的，增加咸度的方法有两个:1、先解冻，让盐水泡一会蟹再吃。2、切块后再撒点盐，本身呛蟹也有干呛的，就是切块后撒盐制作。）
步骤10
还可以准备一个醋碟子，蘸着吃。
白酒呛蟹怎么弄好吃窍门和呛蟹的做法和调料窍门的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
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