凉拌粉条是川菜中非常经典的一道凉菜,其做法也比较简单。以下是凉拌粉条的做法,供您参考。
材料:
- 粉条
- 食用油
- 盐
- 醋
- 蒜
- 姜
- 辣椒
- 酱油
步骤:
1. 将粉条用温水泡软,约需半小时。
2. 将泡软的粉条放入开水中焯水,煮至熟透,捞出沥干水分备用。
3. 热锅凉油,加入蒜、姜、辣椒煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、酱油和醋,翻炒均匀。
5. 加入焯水后的粉条,翻炒均匀。
6. 最后加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,待汤汁收干即可。
温馨提示:
1. 粉条需要焯水,以去除表面的杂质和淀粉。
2. 焯水时加入开水,以免粉条过度烂糊。
3. 翻炒时需不断搅拌,以免出现糊锅现象。
4. 汤汁收干后,应及时翻炒均匀,以免出现糊味。
凉拌粉条是一道非常美味的川菜,其口感Q弹,味道鲜美,深受广大食客的喜爱。如果您也想尝试这道美食,不妨可以按照上述步骤,自己动手做一份。
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