爆炒章鱼脚是粤菜中的一道特色菜肴，章鱼脚肉质鲜嫩，口感独特，是很受欢迎的食材之一。以下是爆炒章鱼脚的做法：
材料：
- 章鱼脚 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将章鱼脚洗净，去掉头和内脏，切成段状。
2. 葱姜蒜切末，辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒切碎煸炒出香味。
5. 加入章鱼脚段，煸炒至章鱼脚变色。
6. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，继续煸炒均匀。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火焖煮 15 分钟左右，直到章鱼脚入味变软。
8. 最后收汁，加入适量的食用油，翻炒均匀即可。
爆炒章鱼脚是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜菜肴，适合家庭聚餐或商务宴会。希望您能够喜欢这道美食！
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