1.将猪五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫后捞出备用；
2. 热锅凉油，加入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为准； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，期间不时翻动肉块，以免烧焦； 7. 30 分钟后，汤汁浓稠即可关火。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合家庭聚餐。红烧肉的肉质鲜嫩，口感极佳，不仅可以作为一道菜品，还可以作为红烧肉酱来食用，口感更佳。
四、禁忌
1.患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃；
2. 食用前需要将肉块焯水去血沫；
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群需要谨慎食用。 五、总结 红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，简单易做，口感浓郁，肉质鲜嫩。无论是作为一道主菜还是作为红烧肉酱，都非常适合家庭聚餐。希望这道菜能让大家品尝到美味的红烧肉，同时也希望大家健康、安全地享受美食。
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