其实顺德鹅怎么弄好吃视频的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解顺德光头鹅做法，因此呢，今天小编就来为大家分享顺德鹅怎么弄好吃视频的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
顺德鹅煲的做法
食材准备：农家鹅1只，姜1块，蒜头半个，三棵蒜苗，南乳汁，1小勺白糖，盐，生抽，老抽，花生油，二锅头，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备一只7斤重的农家大鹅，把鹅处理干净，鹅脖子上的肥油和淋巴也要把它去掉，彻底处理干净后沥干水分，然后把鹅砍成小块，把腥骚味最重的鹅屁股去掉不要，砍好的鹅肉放入大盘中，加上两勺的柱候酱，洒上一小碗的南乳汁，1小勺白糖，适量盐，来些生抽，一点点老抽调色，用手给它抓拌均匀，充分抓拌均匀后放一边腌制20分钟。
第二步：这个时间我们来准备一些配料，姜准备一大块，去皮洗净后切成粒或者厚片，大蒜头半个，去皮洗净后切粒，再准备三棵蒜苗，清洗干净后切段备用。
第三步：待鹅肉腌制得差不多时，准备一个大一点的炒锅，热锅倒上少许花生油，大家也可以用食用油，把准备好的姜蒜粒倒进去爆香，姜蒜粒爆香后倒入我们腌制好的鹅肉，先把它的水分炒干。
第四步：因为鹅肉是腌制过的，所以炒的时候一定要控制好火候，否则很容易糊锅，只要不会糊锅，尽量用猛火炒，这样炒出来的鹅肉会更香。
第五步：待鹅肉炒至水分干了，有点出油时，淋入两圈的二锅头，然后继续给它翻炒，炒出香味，没有二锅头的话，也可以用白酒或料酒代替。
第六步：鹅肉炒至干香后，关火把它转到砂锅中，接着我们再倒上适量的开水，水量差不多没过鹅肉就行，把锅盖盖上，调大火烧开，烧开后转中小火煲半个小时，想吃软烂一点的可以多加一点点水，炖久一点，如果鹅比较老水，也需要炖久一点哦。
第七步：好了，时间差不多了，现在把火调到最大，打开锅盖拿个勺子边搅动边收汁，汁不用收得太干，用来拌饭都很香哦。
第八步：待汤汁收浓就差不多了，把火关了，撒上蒜段，就可以上桌开吃了，香喷喷的，闻到这种味道肚子饿了，口水也要流出来了。
这一道美味的广式柱候鹅煲做好了，喜欢的朋友可以试一下，这样做出来的鹅肉鲜香入味口感好，好吃不腻
顺德蒸鹅最正宗的做法
2..酸梅置在锅中蒸烂；
3.锅中加入磨豉酱、干葱头(切碎)、冰糖(捣碎)，和1/2碗清水，少许味精、老抽等一同拌匀；
4.取拌好的梅酱1/2，灌注入鹅腹腔内，开口之处，则用小竹枝插紧封闭；
5.鹅的外皮涂匀老抽，放入热油锅内煎至金黄色时加入蒜片及余下之梅酱爆香，续下1碗清；
6.将鹅连汁水齐置在大碟内，原碟隔着沸水炖蒸；
7.直至鹅身酥烂时取出，晾凉，斩件上碟，余下之梅酱汁再煮滚，淋上鹅面即可
广东顺德焖鹅的做法
1.
首先准备好大鹅一只约800克。
2.
接着再把大鹅切成块，如下图所示。
3.
锅中放入1000毫升的水，再加入大鹅800克，小火进行焯水。
4.
开锅以后焯水五分钟即可捞。
5.
直接把大鹅放到高压锅当中，1000毫升的水加入800克的大鹅块，再放入葱15克，姜片十克，料酒五毫升，食用盐20克，干辣椒五克，生抽15毫升，料酒三毫升，老抽五毫升。
6.
把高压锅扣上盖子放到煤气灶上面，用小火焖两个小时。
7.
两个小时以后直接捞出，如下图所示，焖鹅就做好了。
顺德光头鹅做法
1葱姜蒜去皮洗净切条。(有些同学可以放进调味包里)
2所有调料洗净拌匀，放在容器里备用。
3整鹅洗净去头，屁股，翅膀，可以做别的菜肴。之后把鹅全身按摩一下，疏松一下肉质。
4然后将调料倒入食品袋，装入整鹅冷藏，每过两个小时翻身按摩一次，以往六个小时。
5放进烤箱烘烤45分钟，温度开到正常。
6装盘
顺德鹅怎么弄好吃视频的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于顺德光头鹅做法、顺德鹅怎么弄好吃视频的信息别忘了在本站进行查找哦。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/lJd1W1TKJ9KW.html