大杂烩做法粤菜大全
粤菜是中国南方地区的一种传统美食，以其独特的口味和烹饪技巧而闻名于世。今天，我们将介绍一种名为“大杂烩”的粤菜做法，它是一种将多种不同食材混合在一起，以制作一道美味菜肴的方法。
以下是一份详细的“大杂烩”粤菜大全菜谱：
材料：
- 300克猪肉
- 200克虾
- 100克干贝
- 50克鲍鱼
- 50克鸡肉
- 200克豆腐
- 200克青菜
- 100克胡萝卜
- 50克大葱
- 20克生姜
- 50克蒜
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克老抽
- 2克盐
- 1克糖
- 5克鸡精
- 2克胡椒粉
- 5克香油
步骤：
1. 将猪肉切成小块，虾去壳去头，干贝和鲍鱼洗净备用。鸡肉和豆腐切成小块。青菜洗净切段，胡萝卜切丝，大葱和生姜切片，蒜切末备用。
2. 在锅中加入适量的油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味，然后加入猪肉煸炒至变色。
3. 加入虾、干贝、鲍鱼、鸡肉、豆腐继续煸炒，再加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入青菜、胡萝卜丝继续翻炒，最后淋上香油即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和孕妇。它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于提高身体免疫力。
禁忌：
1. 猪肉不宜与瑶柱、豆瓣酱、牛肉、乌鸦肉、鱼肉、葱、蒜、辣椒、菜花、梨、苹果、牛奶、绿豆等食品一起食用。
2. 虾、干贝、鲍鱼等海产品不应与葱、姜、蒜、辣椒等辛温食品一起食用。
3. 鸡肉、豆腐等高蛋白食品不应与葱、姜、蒜、辣椒等辛温食品一起食用。
4. 猪肉、虾、鲍鱼等食品易食物中毒，应在烹饪过程中注意卫生，避免交叉污染。
大杂烩做法粤菜大全是一种美味又营养的菜肴，适合所有人群食用。但应注意避免交叉污染和食品中毒。
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