香菇土豆炖鸡腿清汤的做法
1. 材料准备
鸡腿肉2个、土豆1个、干香菇5朵、洋葱1个、姜1小块、大葱1根、蒜5瓣、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、盐、糖、鸡精适量、清水适量。
2. 鸡腿去骨洗净,切成小块。
3. 干香菇用温水泡发,去除杂质,洗净备用。
4. 土豆去皮,切成小块。
5. 洋葱、姜、大葱、蒜切碎备用。
6. 锅中加入适量油,烧热后加入洋葱、姜、大葱、蒜炒香。
7. 加入鸡腿肉块煸炒至变色,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。
8. 加入适量清水,放入香菇,大火烧开后转小火煮30分钟。
9. 加入土豆块,继续煮10分钟,直到土豆熟烂。
10. 最后,加入适量鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 制作汤底
将1汤匙食用油加入锅中,加热至油热后,加入蒜末继续炒香。
加入1汤匙豆瓣酱,炒匀后倒入适量清水,烧开后转小火煮5分钟。
将汤底滤掉,留下锅中的汤汁。
3. 制作香菇土豆炖鸡腿
将汤底和锅中的汤汁煮沸后,加入鸡腿肉块和香菇,继续煮5分钟。
加入土豆块,继续煮10分钟,直到土豆熟烂。
4. 装盘
将炖好的鸡腿和土豆块盛入碗中,撒上葱花即可。
香菇土豆炖鸡腿清汤的做法非常简单,是一道美味营养的家常菜。
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