蜀地源冒菜配方
冒菜是四川菜系中的一道传统美食,以其麻辣、鲜香、口感丰富而受到广大食客的喜爱。今天,我们将介绍一款名为“蜀地源冒菜”的冒菜配方,供您参考。
【蜀地源冒菜配方】
食材:
- 400克五花肉
- 200克豆腐皮
- 200克豆芽
- 100克青蒜
- 50克干辣椒
- 30克生姜
- 20克蒜
- 10克香菜
- 20克花生
- 10克食用油
- 适量盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精
- 适量清水
制作流程:
1. 将五花肉切成小块,用料酒、盐、鸡精腌制20分钟;
2. 将豆腐皮切成小块,豆芽焯水备用;
3. 干辣椒切段,生姜、蒜切末,香菜切段备用;
4. 在热锅中加入适量的食用油,放入腌制好的五花肉煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、生姜、蒜末炒香;
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮3分钟,让五花肉入味;
7. 将豆芽、豆腐皮放入煮3分钟,捞出备用;
8. 锅中再次加入适量的食用油,放入花生煸炒出香味;
9. 加入适量的盐、糖、生抽、老抽、料酒、鸡精,翻炒均匀;
10. 将煮好的冒菜倒入碗中,加入煸炒好的花生,加入适量的清水;
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1. 烧开后转小火煮5分钟,让冒菜入味;
12. 最后,撒上适量的香菜和青蒜末即可。
适合人群:
- 适合普通人、孕妇、小孩等食用;
- 特别适合患有高血压、心脏病、糖尿病等慢性病的人群食用。
禁忌:
- 辣椒和生姜等辛温食品,能刺激食欲、帮助消化,但过量食用会增加消化道负担,尤其不适合老年人、孩子和脾胃虚弱者。
- 冒菜中含有大量的油脂,因此要控制食用量,避免摄入过多的热量。
以上就是“蜀地源冒菜配方”的详细制作过程以及适合人群、禁忌等信息,希望对您有所帮助。
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