粤菜沙锅腐竹煲的做法详细介绍
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其是素食者和营养师。
【制作过程】
1. 将腐竹用清水泡软，切成约2.5厘米长的段。
2. 将猪肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
3. 热锅冷油，将肉片煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，加入蒜末爆香，加入腐竹翻炒。
5. 加入清水，烧开后转小火，盖上锅盖煮5分钟。
6. 加入肉片和盐，继续煮3分钟。
7. 加入酱油和胡椒粉，继续煮1分钟。
8. 加入葱花和香菜，翻炒均匀即可。
【禁忌】
1. 腐竹是一种素食，因此不适合与肉类同时食用。
2. 食用腐竹时不宜添加过多的盐，以免影响口感。
3. 腐竹煲中的清水需要一次性加足，避免中途加入，影响煲的质量。
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