凉调时令菜的配方
一、制作流程
1.将新鲜的黄瓜切成长条,撒上少许盐腌制10分钟,挤出多余水分备用;
2.将胡萝卜切成丝,备用;
3.将西红柿切成小块,备用;
4.将青椒切成小块,备用;
5.将豆芽焯水至熟透,捞出备用;
6.将葱姜蒜切末备用;
7.将酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉、鸡精混合在一起,做成调味汁备用;
8.将锅中油烧至6-7成热,放入葱姜蒜末煸炒出香味;
9.将黄瓜、胡萝卜、西红柿、青椒倒入锅中翻炒均匀;
10.倒入焯水后的豆芽,翻炒均匀;
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1.倒入调味汁,翻炒均匀;
12.最后撒上少许香菜,即可装盘食用。
二、适合人群
1.适合夏季食用,清爽、开胃、爽口;
2.孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱者不宜多吃;
3.儿童、老年人、患有胃肠道疾病的人不宜多吃。
三、禁忌
1.黄瓜不宜与菠菜、芹菜、辣椒、菊花、螃蟹、橙子、梨、苹果等一起吃;
2.黄瓜不宜与维生素C一起吃,影响维生素C的吸收;
3.黄瓜不宜与肾脏、心脏、肝脏等器官一起吃,可能会影响这些器官的健康。
四、食材
1.黄瓜200克,胡萝卜100克,西红柿100克,青椒50克,豆芽50克;
2.葱姜蒜适量;
3.酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉、鸡精适量;
4.香菜适量。
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