粤菜木耳炒山药的做法如下：
材料：
- 山药 100 克
- 木耳 50 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、料酒适量
- 植物油适量
步骤：
1. 山药去皮，切成小块，青红椒去籽切成小块备用。
2. 木耳泡发后切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
5. 加入青红椒翻炒。
6. 加入山药、木耳翻炒。
7. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、料酒调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 炒山药时，不宜加太多水，以免山药变得烂糊。
2. 炒木耳时，不宜加太多水，以免木耳炒糊。
3. 调味时，可以根据自己的口味适量调整。
粤菜木耳炒山药是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
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