粤菜红焖石斑鱼做法大全
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其适合高血压、心脏病等慢性病患者。
【食材】
- 石斑鱼一条(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
- 清水适量
【制作步骤】
1. 石斑鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、鸡精和料酒腌制10分钟左右。
2. 葱姜蒜切成末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 放入石斑鱼块煸炒，加入适量生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮。
6. 焖煮30分钟左右，直到石斑鱼块变软烂，加入适量盐、糖、鸡精调味。
7. 最后收汁，让石斑鱼块表面变得浓稠即可。
【注意事项】
- 焖煮时间要根据石斑鱼块的大小和口感调整。
- 如果喜欢口感更加鲜美，可以在焖煮过程中加入适量的醋。
- 食用时不宜过度咀嚼，以免损伤牙齿。
粤菜红焖石斑鱼是一道美味可口的粤菜佳肴，不仅营养丰富，而且适合所有人群食用。葱姜蒜的爆香，生抽、老抽的调味，以及适量的盐和糖，都能够为石斑鱼块增添美味和口感。
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