.jpg)
大家好，今天给各位分享咸蛋蒜怎么弄好吃的一些知识，其中也会对蒜泥咸鸭蛋的做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
蒜泥咸鸭蛋的做法
原料：咸鸭蛋2只，大个的蒜头半只
（小个的就用一头），香油少许。
准备工作：
1、咸鸭蛋放锅里煮熟或蒸熟，放凉后剥去蛋壳再切成小块，待用。
2、蒜头剥成蒜瓣后再捣成蒜泥，静置15分钟左右。
做法：把切成小块的咸鸭蛋与蒜泥放在一起，滴少许香油拌匀后即可。
具体做的时候还可以这样做：
一：将咸鸭蛋和蒜瓣一起捣成泥状，加香油拌匀。
二：把剥好的咸鸭蛋切成两半，抠出咸蛋黄用勺子碾成泥状。再将咸蛋黄与调味料拌匀，盛入蛋白中上桌。
青椒擂咸鸭蛋做法
主料:
青椒200g，
辅料:
咸鸭蛋2个，
大蒜3瓣，
酱油1大勺，
蚝油1大勺，
白糖1小勺，
醋2大勺，
麻油1小勺，
辣椒粉少许
—烹饪步骤—
1·青椒洗净，擦干水分，将其切开去除茎和籽。
2·取小碗，将酱油、蚝油、白糖、醋、麻油、辣椒粉混合均匀。
3·锅内不放油，中火，放入擦干水分的椒段，剥3瓣肥白的大蒜一起丢进去烘烤。翻面令受热均匀，可以用锅铲按压。烙至青椒出现虎皮状即可。
6·鸭蛋剥壳，可切块备用。
7·擀面杖缠上保鲜膜。多包裹几层。
8·大碗中先放青椒和大蒜，用擀面杖捶擂碾压。
9·再入咸鸭蛋捶打。最后倒入调味料，一起捶打至喜欢的糊烂状态即可。
咸蛋龙虾的做法
小龙虾、咸蛋黄、料酒、生姜、蒜、葱、食盐
1°：将小龙虾清洗干净，加入适量料酒。
2°：加入适量姜丝、葱段、蒜末、食盐搅拌均匀。
3°：取出咸蛋黄，加入一勺白酒，上锅蒸10分钟。
4°：咸蛋黄用勺子碾碎；然后给小龙虾裹上生粉。
5°：将裹上生粉的小龙虾炸至金黄后捞出备用。
6°：锅中留适量底油，放入咸蛋黄和少许食盐，小火翻炒至咸蛋黄有气泡即可。
7°：放入龙虾，翻炒均匀至焗上咸蛋黄，撒上少许葱末、蒜末就可以出锅啦
农村黄泥巴腌的咸鸭蛋，如何做咸鸭蛋蒜泥子最好吃
农村黄泥巴腌的咸鸭蛋，如何做咸鸭蛋蒜泥子最好吃？
咸鸭蛋那流油的蛋黄，让人垂帘欲滴。每年的春天，我家总会腌制一些咸鸭蛋
（鸡蛋），因为我喜欢吃流油起沙的鸭蛋。想偷懒的时候我会用简单的花椒水腌制法，但更多的时候采用黄泥腌的咸鸭蛋，这种方法腌制的咸鸭蛋最好吃。黄泥腌制法已经采用了三十多年，可以说是零失败，而且鸭蛋不易变质。下面一起看看它的做法吧。
食材:鸭蛋、盐、高度白酒、黄土
步骤一:鸭蛋放入水中用钢丝球或刷子清洗干净，然后放到阳光下晾干水分。
步骤二:然后把高度的白酒倒入盆中，把晾干的鸭蛋放入白酒中浸泡10分钟。
步骤三:黄泥中放入适量的食用盐，在倒入适量的清水，搅拌成粘糊状即可。
步骤四:把鸭蛋捞入黄泥中均匀的涂抹一层泥浆，然后再在有泥巴的鸭蛋裹上一层盐巴，摆放在容器内。依次类推，一个个腌蛋进入容器，最后封闭严实，放在通风阴凉处。
腌制时间的长短跟温度有直接关系，春秋天腌制的时间大约为30天左右；冬天大约需要40天左右；夏天腌制的时间比较短，大约需要20天左右。
为什么鸭蛋外皮要清洗干净？鸭蛋外皮有泥巴或别的脏污，沾满了有害的细菌。如果不清洗，鸭蛋在比较长的时间腌制过程中，难免有细菌侵入鸭蛋的内部，为了安全期间，我们不能偷懒，积极的把鸭蛋清洗干净。
鸭蛋为什么需要用白酒来浸泡一下？用白酒浸泡鸭蛋，一是有效的杀死鸭蛋表面的有害细菌，起到杀菌消毒的作用。二是增加鸭蛋的渗透性，使盐分更好更均匀的进入鸭蛋内部，促进蛋清凝固，吃起来口感比较滑嫩。并且使蛋黄很快起沙，更有效的缩短腌制时间。
腌鸭蛋最好用陶瓷和玻璃容器，也可以用塑料容器，但需要密封好的容器。大家好，我是小丫爱美食，期待您的关注。感谢您的点赞、转发和支持！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的咸蛋蒜怎么弄好吃和蒜泥咸鸭蛋的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/m35ZRb17j3KN.html