【湘菜红烧牛鞭的正宗做法】
1. 选用优质的牛鞭,肉质鲜嫩、筋膜少,肉质饱满,适合红烧。
2. 先将牛鞭焯水,去除血水和异味,然后切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,再加入牛鞭块煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,焖煮2-3小时,直到牛鞭软烂入味,汤汁浓稠即可。
6. 最后撒上葱花点缀即可。
以上就是湘菜红烧牛鞭的正宗做法,口感鲜美,营养丰富,是一道受欢迎的湘菜美食。
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