标签:上海美食湘菜做法简单步骤
1. 配方
配方:鲜辣椒 50 克,干辣椒 20 克,鸡蛋 2 个,大葱 1 根,生姜 1 片,食用油 200 毫升,盐 适量,糖 适量,生抽 适量,料酒 适量。
适用人群:适合任何人群,尤其适合喜欢吃辣的人。
2. 做法
步骤:
1. 将鲜辣椒、干辣椒洗净,去掉蒂头和籽,切成小块。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 大葱、生姜切成葱花、姜片备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒和鲜辣椒块煸炒出香味。
5. 加入葱花、姜片继续煸炒。
6. 倒入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入盐、糖、生抽、料酒,翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透,起锅前撒上一些熟芝麻即可。
注意事项:
1. 炒干辣椒和鲜辣椒时,一定要炒出香味。
2. 鸡蛋液要炒均匀,避免鸡蛋凝固在辣椒中。
3. 炒至鸡蛋熟透,口感更佳。
4. 食用时,要适量控制辣度,以免过度刺激口腔和舌头。
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