大家好,今天来为大家分享猪肚怎么弄好吃视频讲解的一些知识点,和白切猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
猪肚炖什么养胃
猪肚也即是猪的胃,性比价高,营养价值也高。含有丰富的蛋白质、碳水化合物、铁、钙、磷、等各种微量元素。具有补虚益气,养血固精、美肤养颜的功效,还是补脾胃的上品。
在我们那里有这么个习惯,每当女性坐月子时,少不了猪肚这道菜。有恢复体力,滋补身体的功效,又能补充奶水量,关键还是美味可口。做法不花哨,却简单实用。主要的材料有白胡椒,由于胡椒含有挥发油和胡椒碱,具有温中散寒,醒脾健胃的功效,对于一些胃病和肠炎的朋友有治疗的效果。那么与猪肚搭配再适合不过了,增强养胃的效果,而且能去除猪肚的腥味,还有炖出来的汤都是乳白色,看着就馋人。
胡椒炖猪肚做法1、猪肚的清洗方法,先不用放水,直接用淀粉和白醋搓洗去表面的粘液。再用清水洗净,保证干净无异味。
2、猪肚冷水下锅,倒入少许的料酒去腥,大火烧开煮两分钟。捞出刮去肚脐黄色的部分,洗净切成条状。3、胡椒十克左右拍破,生姜片适量放入炖锅中,猪肚放入。加入适量的清水,已没过为准,大火煮开后转小火炖40分钟。
4、最后放盐调味即可,不用放味精之类的,猪肚慢火炖出来已经很鲜甜了,放入反而抢味了。
还有另一种做法,比较直接粗暴。胡椒拍破塞入猪肚里,之后整个放入高压锅里。放入姜片、小葱挽成结,适量的盐,注入清水。开大火烧开上气,转小火煲十五钟即可。
炖好的猪肚切条装盘食用,也可以放入白芝麻、香菜,酱油拌均,就成为了一道非常不错的冷盘。
还有复杂一点的做法,在胡椒猪肚的基础上,加入鸡肉、红枣、枸杞同炖,既能养胃,又能补充气血。当然味道也是值得称赞的。
佘小厨
(完)
猪肚除了煲鸡,还能怎么做
很高兴回答您的问题,猪肚的做法非常多,猪肚鸡只是其中一种,下面我来介绍一道用猪肚制作的家常菜,爆炒肚片。
准备食材:猪肚半只、青椒2个、胡萝卜、食用油、料酒、味精、生抽、老抽、食盐、白糖
第一步,新鲜的猪肚用面粉、醋和食盐反复揉搓清洗干净,尽量多清洗几遍。
第二步,汤锅中加清水,加大葱,姜片、料酒,猪肚冷水下锅,煮熟备用。
(用筷子可以轻松插入猪肚,说明猪肚已经熟了)
第三步,猪肚冷凉后,沿着弧形的方向,用刀贴着猪肚,斜着切成大片。青椒、胡萝卜切片。
第四步,炒锅放入底油,放入青椒片和胡萝卜片,炒至断生盛出。
第五步,炒锅油烧热,加入葱姜爆香,倒入猪肚片,加入料酒,大火翻炒。
第六步,开始调味,加入食盐、生抽、生抽、老抽、味精,最后加入少许白糖提鲜。
第七步,倒入青椒片和胡萝卜片,翻炒均匀,出锅。
爆炒肚片就做好了,吃起来有嚼劲,香辣脆嫩,很下饭。
注意事项:1、青椒单独过油炒一下,辣味更浓,颜色更绿,而且还有保持青椒的脆嫩的口感。
2、由于猪肚已煮熟了,所在炒的过程中要用大火快速制作,否则容易把猪肚炒老,口感不好
3、猪肚性质温和,适合大多数人食用。但毕竟猪肚是内脏,胆固醇含量较高,所以老年人还是尽量少吃
以上便是我的回答,希望能对您有所帮助!
红烧猪肚怎么做
红烧猪肚营养丰富,咸鲜微辣,适合孩子和老人食用,同时也是下酒吃米饭的最佳美食。
红烧猪肚食材:猪肚750克、盐、干红辣椒、白酒(白醋)、
(水)淀粉、大葱、生姜、青椒、木耳、酱油、味精
做法如下:
步骤一:首先我们准备好买来的生猪肚,猪肚用剪刀从中间剪开,再用手除去猪肚里面多余的油脂,这一层油脂去除的越干净越好,因为这一层油脂跟肥肠有所不同,它有一定的腥味,用手撕不动的也可以用剪刀剪掉肥油。
步骤二:去除之后的猪肚放入盆中,加入热水用手抓洗几遍,去除猪肚表面的胃液
(此操作也可以戴上手套进行),然后把此水倒掉。
步骤三:把放有猪肚的盆中加入一把食用盐用手抓细3分钟,然后加入热水清洗干净。再次加入一大把食用盐,适量的高度白酒抓洗5分钟,这一步的目的是去除腥臭味,中途再加入一小把干淀粉一起抓,加入干淀粉的目的是带走抓出来的黏液,这一过程比较棘手和辣手。5分钟后加入热水清洗干净备用。
步骤四:生姜切成片,大葱切成段,放入盆中,再倒入适量的白酒。
步骤五:锅中加入半锅清水,把处理的猪肚冷水下锅,用大火烧开,撇去浮末,待猪肚焯水定型之后捞出,然后将剩余的水倒入高压锅中,猪肚用刀对半切开,将猪肚上面的白色物质处理干净,放入加水的高压锅里面,上汽压8分钟此时的猪肚口感爽脆不老不嫩,喜欢有嚼劲的可以减少压制时间。如果用普通锅可以炖制40分钟,然后捞出备用。
步骤六:捞出来的猪肚用刀斜切成丝,放入盆中,加入少许淀粉用手抓匀;干辣椒切成小段;青椒切成丝;大蒜切片;木耳两片泡软撕成小朵备用。
步骤七:锅中倒入稍微多点的油,烧制五成热,把肚片慢慢油锅中,开火炸制片刻,外焦里嫩倒出备用。
步骤八:锅中留底油,放入葱段、蒜片和干辣椒爆香,倒入青椒片、木耳和肚片,煸炒几下,再放入少许酱油,开水,用中火煸炒片刻,放盐,味精调味,最后加入水淀粉使汤汁粘稠,出锅装盘即可食用。
温馨提示:
猪肚必须加盐、白酒和淀粉用手抓匀,对酒精过敏的可以用白醋代替。用高压锅可以更好的节省时间,也可以用普通锅来代替,加水直接炖40分钟。
白切猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频
主要原料
配料:新鲜猪肚.胡椒
(古月).八角
(大回).花椒.调和油
(花生油也行).芝麻油.酱油.味精.白糖.白酒.精盐
蒜米.葱头.葱花
材料:沙锅.煤炉
(条件好的建议用火炭)
折叠编辑本段制作方法
首先把猪肚洗干净.然后用盐
(一定)放在猪肚上像洗衣服一样搓揉.
最后洗干净.
加入白糖.料酒.酱油.精盐.蒜米.葱头.淹制一个小时
把胡椒八角
(大回)放在进猪肚里.然后拿针线把猪肚缝起来.
放进沙锅.加入适量的清水.大火.沸腾之后.中小火.慢慢熬.
时间24小时内.方便的直接用高压锅.一会就行了
酱料配制:5汤勺油.下锅.油热程度冒烟后.把蒜米花椒
(可以不放)放入锅内爆香.速度加入酒.糖.酱油.起锅.葱花。
好了以后拿出来切好上桌。
关于猪肚怎么弄好吃视频讲解和白切猪肚的家常做法大全怎么做好吃视频的介绍到此就结束了,不知道你从中找到你需要的信息了吗 ?如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。
声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:https://www.66688821.com/mDSBIX5DzqSo.html