湘菜红烧羊排做法大全家常
红烧羊排是一道经典的湘菜,也是餐桌上的常客。红烧羊排不仅美味可口,而且营养价值丰富。下面,我将介绍一种常见的红烧羊排做法,供您参考。
材料:
- 羊排 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
- 盐适量
步骤:
1. 羊排切成块状,用开水焯水去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入料酒,煮至酒精挥发,再加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
4. 加入八角和干辣椒,继续翻炒均匀。
5. 加入焯水后的羊排,加入适量的清水,水量要超过羊排。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,期间要不断翻动羊排,防止烧焦。
7. 40 分钟后,汤汁浓稠,加入盐调味,翻炒均匀即可。
红烧羊排是一道美味可口、营养丰富的家常菜,不仅适合冬季食用,而且适合各个年龄段的人群食用。希望您能够喜欢这道湘菜红烧羊排的做法。
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