粤菜是中国传统八大菜系之一,以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。家常菜烹调法是粤菜中非常重要的一个环节,下面是一个简单的粤菜家常菜烹调法的做法。
步骤1:准备食材
这道菜需要准备以下食材:猪肉、虾、鸡蛋、豆腐、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
步骤2:清洗食材
将食材清洗干净,去除杂质和血水。虾需要去掉虾线,猪肉需要切成块状,豆腐切成块状备用。
步骤3:烹饪猪肉
将猪肉切成小块,加入料酒、生姜和葱一起腌制20分钟左右。热锅冷油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
步骤4:加入虾和豆腐
加入虾和豆腐,继续翻炒几分钟。加入适量的生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
步骤5:加入鸡蛋
加入鸡蛋,继续翻炒几分钟。加入适量的糖,翻炒均匀。
步骤6:装盘
将炒好的猪肉、虾和豆腐和鸡蛋混合在一起,装盘即可。
步骤7:烹饪虾
将虾清洗干净,去除虾线,切成小块。热锅冷油,将虾放入锅中煸炒,煸炒至变色即可。
步骤8:装盘
将炒好的猪肉、虾和豆腐和鸡蛋混合在一起,装盘即可。
以上就是一个简单的粤菜家常菜烹调法的做法,希望对你有所帮助。
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