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本文目录
肉肠在家怎么弄熟
肉肠在家应该先用清水洗净，然后切成小段，再用开水焯一下，最后油煎熟。如果不用清水洗净的话，肉肠上面可能会有一层薄膜，不易煮熟，而且口感也不好。如果不切成小段，整根肉肠可能不容易熟透。用开水焯一下可以去除一部分油脂和其他杂质，帮助更好地煮熟。最后油煎可以让肉肠的外皮变得脆香，口感更好。在焯水的时候，也可以加入一些调料比如姜片、葱段等，让肉肠更加香味浓郁。除了煎熟肉肠，还可以用它来烤或者炒，增加口感的多样性。
猪儿肠怎么做好吃
食材：小肠400克，肥瘦猪肉150克，糯米150克，
辅料：虾米15克，荸荠100克，干香菇50克，
调料：花生油100克，料酒50克，盐50克，醋50克，味精5克，胡椒粉1克，五香粉1克，香油15克，大葱15克，姜15克，小麦面粉25克，豌豆淀粉25克，花椒粉1克
做法
1.猪小肠两面刮洗干净，用盐揉搓，用清水漂洗干净至除去腥臭味为止；
2.糯米淘洗干净，用开水泡10分钟后，用冷水过凉捞出；
3.香菇、虾米泡发；荸荠去皮；
4.猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗，葱姜切成末；
5.猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末，再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅；
6.用漏斗把馅灌入小肠内，每3厘米打一小结；
7.灌肠上笼蒸半小时，取出晾凉，在节端处切断；
8.用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊；
9.将花生油烧沸，把灌肠上糊，逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色，滗去油；
10.装入盘内，撒花椒粉、香油，即成。
牛连肠怎么做好吃
1、牛肠冲洗干净。
2、锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料
(葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻})一起煮约1个半小时。
3、剩余葱洗净后切段;辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4、再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5、当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料
(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
川味火爆儿肠的做法
1、主料：猪肠头一条、萝卜腌菜
（姜丝）适量；调味料：辣椒酱、白糖、白醋、酱油、蒜油和生粉各适量。
2、猪肠头一条，清洗干净
（去掉油脂，用盐和生粉抓洗），放开水锅中
（放两片生姜、一个大料和少许黄酒）焯熟后捞起切块待用；
3、萝卜腌菜洗干净切小段，事先用油锅炒香；
4、锅中下油放姜丝猪肠头块用大火翻炒后，再加入腌菜继续翻炒，把调味料搅匀后，锅里边加调味料菜中边翻炒入味停火即可装盘。
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