新粤菜芝麻鸡的做法
(一)制作流程
1. 鸡肉洗净，切成约2.5厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后沥干备用。
2. 芝麻炒香，磨成粉末备用。
3. 把焯好水的鸡肉块放入热锅中，用中火煎至两面金黄色，取出备用。
4. 把锅中的底油倒出一半，放入葱姜蒜末爆香，再加入料酒、生抽、白糖、盐、鸡精、清水等调料烧开。
5. 把煎好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让汤汁入味。
6. 最后，把芝麻粉倒入锅中，快速翻炒均匀，让鸡肉裹上芝麻粉即可。
(二)适合人群
芝麻鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜美食，适合各个年龄段的人群食用。
1. 青少年：芝麻中含有促进生长发育的激素，对于青少年来说，有助于促进身高和体重的增长。
2. 中年人：芝麻中含有一种抗氧化物质，能够保护人体的细胞不受自由基的伤害，有助于中年人保持身体健康。
3. 老年人：芝麻中含有一种叫做“亚麻酸”的物质，有助于降低胆固醇和血压，保护心脏和大脑的健康。
4. 孕妇和产妇：芝麻中含有蛋白质、铁、锌等营养成分，能够为胎儿和产妇提供充足的营养。
(三)禁忌
1. 感冒、发热、腹泻等症状的患者应慎用。
2. 孕妇和产妇在食用芝麻鸡时，应注意控制食用量，避免摄入过多的热量和营养。
3. 芝麻中含有一种叫做“亚麻酸”的物质，如果食用过量，可能会对肠道造成刺激，引起腹泻等问题。
4. 芝麻的含量较高，容易氧化，因此在储存和运输过程中，应注意保鲜和防止氧化。
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