粤菜炸全鸡的做法
炸全鸡是一道美味的粤菜，通常用鸡身全只制作，口感鲜美，外酥里嫩。以下是炸全鸡的做法，供参考。
步骤一：准备材料
- 鸡身全只，约500克
- 油适量
- 盐适量
- 鸡蛋2个
- 葱姜适量
- 料酒适量
步骤二：清洗鸡身
将鸡身用温水洗净，去除表面的污垢和血水，用厨房纸擦干水分。
步骤三：腌制鸡身
将盐、鸡蛋、葱姜料酒混合在一起，将鸡身均匀地涂上腌料，腌制15分钟。
步骤四：炸制鸡身
将油加热至170°C-180°C，将鸡身放入油中炸至金黄色，捞出并沥干油。
步骤五：装盘食用
将炸好的鸡身切成均匀大小的块状，摆入盘中，配以适量的葱花和香菜点缀即可。
注意事项
1. 炸制鸡身时，要注意火候，避免鸡身过度烤焦。
2. 腌制鸡身时，盐的用量要适中，过咸会影响口感。
3. 炸制鸡身时，要用中火，炸至金黄色即可，不要过长时间炸制。
粤菜炸全鸡的做法已经为大家介绍了，希望您能够喜欢这道美食。
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