大家好，今天给各位分享豌豆炖猪肠怎么弄好吃视频的一些知识，其中也会对正宗四川耙豌豆汤做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
肥肠汤怎样做出来的汤才好喝
步骤/方式1
先做豆汤要用的耙豌豆，大火煮沸水，倒入洗净冷冻过的干豌豆，加一点食用小苏打，转中小火慢煮2小时以上，直到豌豆煮至酥软，关火；
步骤/方式2
在盆上放置一个筲箕，内垫双层纱布，将煮好的耙豌豆舀入筲箕，滤干水份，等其自然冷却，耙豌豆就做好了
步骤/方式3
处理肥肠，最好要选带肠头的大肠；将洗净汆过水的肥肠、筒骨和凤爪一起放入炖锅，加水、姜片和少许花椒，大火煮沸后转小火，炖煮至汤色变白、肥肠熟软。煮好的肥肠捞出放凉后，肠头切条，肠身切小块；
步骤/方式4
炒锅开大火，下猪油，油化开后放姜片煸香，再倒入耙豌豆翻炒出香。往锅中倒适量的肥肠原汤，大火烧开后，加入肥肠。等汤汁再次沸腾后，加盐、胡椒粉调味，即可关火；
步骤/方式5
吃的时候，撒点葱花；吃肥肠的时候，可以配个酸辣口的蘸水：料碗中加少许酱油、醋、糖、盐、花椒油、红油、葱花调匀，豆汤鲜香醇厚，肥肠弹牙、嚼劲十足。
正宗四川耙豌豆汤做法
主料：豌豆250g，红椒适量
辅料：油适量，盐适量，味精适量，水适量
烹饪步骤
步骤1买来的豌豆夹把里面的豌豆剥出来，用筛子洗净，放在一个碗里备用。
步骤2红椒洗净，切成小段。
步骤3热锅，倒油。
步骤4等油热了以后，将豌豆倒入锅中，不停地翻炒。
步骤5五六成熟的时候倒入水。
步骤6盖上锅盖煮（盖上锅盖更容易把豆子焖熟）。
步骤73、4分钟以后看一看，用锅铲拨一拨，如果水里面能看见豆皮，再多煮一分钟左右（我爸牙不好，多煮一会，容易咬），放入红椒，放入盐、味精。
步骤8等红椒熟了，就可以起锅了。
羊肠汤怎么做家庭做法
原料:新鲜猪大肠750克、干豌豆75克、花椒5克、姜5克、大葱10克、精盐10克、味精2克、胡椒粉2克、米醋20克、白矾1克。
做法:
1.1、将猪大肠切除肠头圈口,用精盐在大肠内外反复揉洗,去尽杂质,然后在清水中清洗干净,再加入研细的明矾和米醋反复搓洗一次,再冲洗干净,放在沸水锅内煮约15分钟捞出;干豌豆用温热水泡12小时,泡涨后淘洗一次,沥干水;葱切花、姜切末。
1.2、把煮过的肥肠再下入开水锅中加葱、姜、花椒、胡椒粉用旺火烧开,再用小火炖七成烂时,捞出肥肠,切成约
1.2厘米长的段,再同豌豆一起下锅,继续炖至熟烂,待汤白、豌豆裂口,加入味精、撒上葱花,盛出装入汤碗内即可。
猪大肠纯大豆煲汤做法
原料
肥肠(150克)大豆(200克)姜5片蒜4瓣花椒6粒面粉100克盐5克葱1根
1/用清水冲洗肥肠，撒上面粉把肥肠洗干净，最后放盐2克姜片腌制半小时去腥，最后洗干净，剪成小块
2/热锅放油，然后爆香
3/放入肥肠
4/炒至断生，炒出香味
5/加入水，大火烧开
6/放入超市买的煮好的大豆，撒盐
7/煮40分钟左右，撒上葱花
8/煮到肥肠彻底软，大豆脱壳汤色浓稠
9/豌豆肥肠汤，没有肥肠的腥味，大豆软烂，汤好喝完成
10.美味又好吃的肥肠汤做法完成开吃了。
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