配方及做法流程
配方:
- 牛蛙 1只
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 豆瓣酱 1汤匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 牛蛙切块,放入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 干辣椒切段,姜、蒜切末备用。
3. 青椒、红椒去籽切块备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒煸炒出香味,加入姜蒜末继续煸炒。
5. 加入豆瓣酱炒匀后,放入牛蛙煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入青椒、红椒,煮至软烂。
7. 加入适量的糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让牛蛙和蔬菜都裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是喜欢美食、特别是喜欢吃牛蛙的人群。
注意事项:
1. 腌制牛蛙的时间不宜过长,以免肉质变得老硬。
2. 牛蛙煸炒的时间不宜过长,以免炒糊。
3. 调味时要适量,避免过于咸或甜。
4. 煮牛蛙时加入足够的水,以确保其煮熟而不煮糊。
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