粤菜茶皇虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，其做法也有很多种。下面是一些制作茶皇虾的窍门：
1. 选择新鲜的虾：制作好的茶皇虾口感鲜美，所以选择新鲜的虾是至关重要的。在采购时，应该选择虾身颜色鲜艳、肉质饱满、没有异味的虾。
2. 去掉虾线：虾线的意思就是虾的心脏部分，去除虾线可以让虾更加干净，口感更好。在去除虾线时，可以用小刀轻轻切开虾背，找到虾线，然后用钳子轻轻用力即可去除。
3. 处理虾壳：在处理虾壳时，可以使用刷子轻轻刷掉虾壳上的污垢，然后用刀将虾壳剥掉。需要注意的是，不要剥得太过用力，以免虾壳破裂。
4. 加入调料：在制作茶皇虾时，可以根据个人口味加入不同的调料。例如，可以加入蒜末、姜片、柠檬汁等，这些调料可以让虾更加鲜美。
5. 烹饪时间：烹饪时间也是制作茶皇虾的重要窍门。一般情况下，烹饪时间需要根据虾的大小和烹饪方法来决定。如果虾比较大，需要烹饪的时间就相对较长。
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