1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 把葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入葱白、姜片一起煸炒出香味；
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 7. 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 【禁忌】
1.猪肉不宜与兵器、大蒜、南瓜、鲤鱼鲤鱼、柿子、茶叶、咖啡、韭菜、洋葱、辣椒、松子、驴肉、鸡肉、鹿肉、海鲜、香菜、花生、橙子、柚子、梨、西瓜、葡萄柚、香蕉、石榴等食品一起食用；
2. 红烧肉内含有一定量的脂肪，因此，高胆固醇、高脂肪、高血压、心脏病、肥胖症等人群应适量食用；
3. 患有肝病、肾病、贫血、胃肠病等慢性病的人群应少食或避免食用。 红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，制作起来虽然步骤简单，但是需要注意细节，才能做出美味的红烧肉。
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