粤菜红烧鱼是一道非常受欢迎的中式菜肴，下面是一份详细的粤菜红烧鱼做法。
【粤菜红烧鱼的做法】
制作流程：
1. 准备好所需的食材，包括鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
2. 将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐和料酒腌制一会儿。
3. 热锅冷油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鱼块，煸炒均匀，让鱼块表面均匀受热。
5. 加入适量的生抽、老抽和清水，将鱼块煮熟。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煮5分钟左右。
7. 最后收汁，让鱼块表面呈现出红亮的色泽即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。
禁忌：
1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙痛等症状的人不宜多吃。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
3. 鱼块表面的盐分不要去除，否则会影响口感。
【总结】
粤菜红烧鱼是一道非常美味的中式菜肴，制作过程简单，口感鲜美。这道菜适合所有人群食用，但孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。在制作过程中，要确保鱼块表面的盐分不要去除，否则会影响口感。
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