晋菜标准配方表
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【菜谱名称】晋菜标准配方表
【菜谱简介】本菜谱为晋菜的标准配方表,适用于家庭日常制作。
【适合人群】适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。
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【食材】
- 面粉 500克
- 食用油 200克
- 清水 300克
- 大葱 1根
- 姜 1块
- 蒜 5瓣
- 酱油 100克
- 醋 50克
- 糖 30克
- 盐 15克
- 鸡精 10克
- 料酒 50克
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【制作步骤】
1. 将面粉和清水混合,揉成面团。
2. 将面团分成大小相等的剂子,擀成薄片。
3. 在薄片上撒上一层食用油和盐。
4. 将擀成薄片的面团擀成薄皮,切成细条。
5. 将切成细条的面团搓成细长条。
6. 将细长条切成小段。
7. 将切成小段的面条放入开水中煮熟。
8. 捞出煮好的面条,放入碗中。
9. 加入酱油、醋、糖、盐、鸡精、料酒和姜末。
10. 再加入蒜末,搅拌均匀即可。
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【制作禁忌】
1. 食用时应注意火候,不要过度煮烂。
2. 食用时应注意搭配,不要过量食用。
3. 孕妇、儿童和素食者应谨慎食用。
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