【尖椒肥肠】——湘菜做法窍门视频
1. 尖椒肥肠是一道地道的湖南菜,口感香辣鲜美,深受食客喜爱。
2. 制作尖椒肥肠需要准备好新鲜的肥肠和尖椒,然后将其清洗干净备用。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,然后加入肥肠煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、胡椒粉、糖和鸡精,继续翻炒几下。
5. 最后加入尖椒,继续翻炒几分钟,即可装盘食用。
【技巧】
1. 煸炒肥肠时,要加入适量的油,这样可以让肥肠更加入味。
2. 加入适量的调料时,要根据自己的口味适量调整。
3. 炒尖椒时,要尽早加入,否则会影响口感。
4. 翻炒时要掌握好火候,避免过于焦糊。
【尖椒肥肠的做法】
1. 将肥肠切成段,用料酒和盐腌制15分钟。
2. 将尖椒切成小块。
3. 热锅凉油,将腌制好的肥肠放入锅中煸炒。
4. 加入葱姜蒜爆香。
5. 加入适量的酱油、糖、鸡精和胡椒粉,继续翻炒。
6. 最后加入尖椒,继续翻炒几下。
7. 装盘食用即可。
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