粤菜战斗鸡煲的做法详细介绍
【一】制作流程
1. 鸡：选用嫩鸡，去毛去内脏，清水煮熟，斩成约2.5厘米见方的块。
2. 姜：切片，拍扁，备用。
3. 蒜：剁末，备用。
4. 辣椒：切段，备用。
5. 花椒：炒香，备用。
6. 料酒：备用。
7. 酱油：备用。
8. 盐：备用。
9. 糖：备用。
10. 鸡精：备用。
【二】适合人群
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢鸡肉和辣的人。但是，由于鸡肉中含有蛋白质，因此，对于有过敏史的人来说，应该避免食用。
【三】禁忌
1. 孕妇：这道菜中的辣椒和花椒可能会刺激子宫收缩，有可能引起流产。
2. 小孩和老人：鸡肉中含有蛋白质，容易引起消化不良。
3. 感冒患者：这道菜中的姜和蒜可能会刺激喉咙和鼻子，加重感冒症状。
4. 肝病患者：这道菜中可能会含有酒精和辣椒素，对肝脏有损害。
【四】食材准备
1. 鸡：1只
2. 姜：1块
3. 蒜：1头
4. 辣椒：适量
5. 花椒：适量
6. 料酒：1汤匙
7. 酱油：1汤匙
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
【五】做法步骤
1. 将鸡块放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入辣椒段和花椒煸炒出香味。
3. 加入鸡块，煸炒均匀，倒入料酒，酱油，盐，糖，鸡精，翻炒均匀。
4. 加入适量的水，放入姜片，葱段，大火烧开后转小火焖煮1小时左右。
5. 最后再加入适量的鸡精调味，待汤汁收干即可。
粤菜战斗鸡煲的做法详细介绍
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